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難忘今宵明月

家中領(lǐng)導(dǎo)牛媽媽的生日，適逢我又要去出差。于是全家人一致同意提前祝福一下。這種祝福晚宴如果在家里舉行的話(huà)，二個(gè)兒子是要嚴(yán)重抗議的。一定要到全家人都能接受的地方去美美地飽餐一頓。小兒子小牛的聲音最大，選擇去吃每年至少一次的河豚料理。

星期六是農(nóng)歷八月十七。今天小牛做作業(yè)的效率似乎比往時(shí)來(lái)得高，剩下日記留在睡覺(jué)前來(lái)做。他的理由很簡(jiǎn)單，日記是記下當(dāng)天最有意義最感動(dòng)的事，吃完河豚料理后，才有寫(xiě)日記的靈感。

這種料理得事先去預(yù)定。大在兒子大牛上完私塾已經(jīng)是晚上七點(diǎn)，全家商定七點(diǎn)半在川崎一個(gè)叫＂虎河豚亭＂的專(zhuān)門(mén)店集合。

記得前年我曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)一篇《在日本吃河豚》的隨筆，介紹了我第一次吃河豚的感覺(jué)。當(dāng)時(shí)很多朋友問(wèn)，那頓大餐要多少錢(qián)呀？準(zhǔn)確金額我已經(jīng)忘卻，但是那個(gè)年代，要想在東京吃一頓全河豚（特別是虎河豚）宴，每個(gè)人至少要花3到10萬(wàn)日元。當(dāng)時(shí)年年都會(huì)有中毒死亡事故，所以對(duì)屠宰河豚需要特別許可證。和世界上所有稊少或被管制物質(zhì)一樣，成本與賣(mài)價(jià)就被扭曲，自然而然就高了。即使如此，冒險(xiǎn)家們還是一如既往地堅(jiān)持著他們的執(zhí)著。

其實(shí)，“河豚”是一個(gè)大家族，據(jù)說(shuō)有將近500種。經(jīng)過(guò)日本法規(guī)允許可供人食用的僅是其中的22種。主要分布在西北太平洋，日本海以西，黃海，東海等地。河豚生長(zhǎng)1年，長(zhǎng)約25厘米，3年40厘米，5年50厘米，8年約60厘米。而“虎河豚”則是其中最美味的，被美食家們譽(yù)為“河豚之王”。河豚身長(zhǎng)約75厘米。身體表面覆蓋著小刺。背面是黑色和黑色的斑點(diǎn)，腹面是白色的。胸鰭背面有一個(gè)大黑點(diǎn)。臀部是白色的。就形像而言，她絕對(duì)不會(huì)是＂美人魚(yú)＂。

2005年11月，開(kāi)始了“可以生產(chǎn)安全虎河豚人士”認(rèn)定的【養(yǎng)殖業(yè)者認(rèn)定制度】。迎來(lái)了河豚料理的新時(shí)代，從此以后，大大減少了中毒死亡事故，東京也打破了高級(jí)美食“虎河豚”的高價(jià)位。而且從以前只有冬季才能品嘗的，隨著虎河豚料理開(kāi)始大量普及，一般庶民一年四季也能享受到了。

我們選擇川崎的＂虎河豚亭＂它是一個(gè)擁有約50家分店的連鎖企業(yè)。一進(jìn)店內(nèi)，映入眼簾的是傳統(tǒng)的日本風(fēng)格的隔間，那柔和暖色的燈光透過(guò)和紙顯得格外溫馨。座位是從地平面往下挖出來(lái)的，如果在舊式的人家掛上兼有暖房和炊事功能的＂圍爐＂。全家人坐在圍爐前，無(wú)法感到時(shí)間安靜地流逝。其實(shí)用紙糊起來(lái)的墻和門(mén)，本來(lái)隔音效果就很差，不可思議的是在這種環(huán)境下，會(huì)視周?chē)諘鐭o(wú)物，似乎只有自己全家的存在。

來(lái)這里消費(fèi)的除了家庭宴會(huì)外，很少見(jiàn)到年輕人，基本上都是上了年紀(jì)的人。很奇怪的是以一對(duì)對(duì)男女為多?；蛟STa們是一對(duì)老夫老妻，我想更多的應(yīng)該是一對(duì)對(duì)談情說(shuō)愛(ài)的老年人。Ta們?cè)谌毡靖叨瘸砷L(zhǎng)期，以新干線(xiàn)的速度在奮斗，一切都是快速的，快餐，速食面…就連戀愛(ài)結(jié)婚可能都是速成的。到了黃昏的年齡，驀然回首，遺憾自己不知愛(ài)情是什么？Ta們這一代都有豐厚的養(yǎng)老金，開(kāi)始一輪熟年之后的離婚再婚潮?？梢哉f(shuō)Ta們是經(jīng)濟(jì)上的富有者，感情上的貧乏者。這種高級(jí)的店是Ta們黃昏戀的好去處。

小牛為全家人各點(diǎn)了一個(gè)上等的＂活虎河豚宴＂的套餐。含有河豚皮刺身，生鮮河豚薄片刺身，生鮮河豚什錦鍋，酥炸虎河豚，雜燴粥，醬菜，甜點(diǎn)。

首先上來(lái)的是河豚皮刺身，慶生的聲音下一定伴隨著酒水。來(lái)了杯河豚魚(yú)鰭酒。這種酒使用獨(dú)特的制法，將河豚魚(yú)鰭烘烤至焦糖色。開(kāi)飲前加熱，服務(wù)員端到面前，打開(kāi)杯蓋用他們家的火柴點(diǎn)燃酒精，然后又馬上蓋上。片刻有著魚(yú)鰭獨(dú)特的香味彌漫整個(gè)空間。

輕輕的呷上一口，讓熱酒在喉嚨里停留片刻，閉上眼睛再輕輕地往心肺里送去，這時(shí)猶如一只溫暖的手，撫摸著自己的內(nèi)心深處，再淡淡地深呼一口氣，那氣返回的時(shí)候，酒味來(lái)到鼻孔里，讓自己全身上下無(wú)力，腦海中浮現(xiàn)著騰云般的快感。人生的一切甜酸苦辣，恩怨情仇似乎在這片刻之間融化了。

服務(wù)員的素質(zhì)教育很高，按照我們?nèi)业墓?jié)奏上了第二道生鮮河豚薄片刺身，這是河豚宴的精華。吃河豚生魚(yú)片時(shí)所蘸的調(diào)料與其他“刺身”不同，其佐料的調(diào)制，但絕對(duì)不會(huì)使用醬油的?；旧鲜乔兴榈男∈[、蘿卜泥和檸檬，最重要的是離不開(kāi)＂ポン?。?。這是一種用柑橘，柚子等獨(dú)制的醋。查了一下＂日中字典＂，似乎沒(méi)有一個(gè)翻譯是能貼近本身意思能讓我滿(mǎn)意的。它的存在既不喧賓奪主又能突出河豚最本真的美味。

一家人難得一起吃飯，爸爸的話(huà)永遠(yuǎn)都是兒子們不想聽(tīng)的，除了好好學(xué)習(xí)，就是要天天向上。他們也很聰明，左耳聽(tīng)完右耳出來(lái)，看到爸爸酒過(guò)三巡，正在自以為是的時(shí)候，便開(kāi)始＂勒索＂起來(lái)，一個(gè)說(shuō)自己的生日禮物要塊手表，一個(gè)說(shuō)要買(mǎi)部游戲機(jī)。爸爸媽媽的錢(qián)永遠(yuǎn)都是帶著血汗睜著眼睛進(jìn)來(lái)，又承載著對(duì)孩子們的希望而微笑著閉眼出去。只要孩子們高興，父母的錢(qián)，永遠(yuǎn)都是沒(méi)有脾氣的。對(duì)我來(lái)說(shuō)，只有刷卡的痛快。

談笑之間，河豚火鍋上來(lái)了。里面的河豚肉還在一動(dòng)一動(dòng)的。人類(lèi)實(shí)在是太殘忍，不過(guò)這也以證明其新鮮程度。冬天里有這道菜足夠讓人熱呼呼的。日本人吃火鍋，最后一道程序是少不了叫雜炊的玩意兒。那蘊(yùn)含河豚美味和沉淀精華的雜炊是這種煉成的：

一點(diǎn)要把吃不了的河豚肉和蔬菜全部清干凈后，鍋里只剩湯后，將一大碗米飯倒進(jìn)去，再細(xì)火慢燉一會(huì)兒，?；鸫蜻M(jìn)一個(gè)生雞蛋，最后撒上些蔥碎，適當(dāng)加點(diǎn)鹽和醬油，配上海苔，這便是今晚鮮香四溢且讓人陶醉的河豚宴的終曲。

又是一個(gè)難忘的夜晚，今宵明月特別圓。

2017/10/07農(nóng)歷八月十七@家中11/03修改

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