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摘要：我國南部地區(qū)丘陵起伏，河流湖泊眾多，氣候適宜，雨量充沛，土地肥沃，糧食單產(chǎn)相對較高。在丘陵山區(qū)，森林草原面積大，適宜產(chǎn)草，適合草食類家畜——牛羊的養(yǎng)殖。目前此地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品主要為豬，但隨著經(jīng)濟發(fā)展，市場對牛肉的需求將會上升，牛養(yǎng)殖比重也會相應(yīng)上升。該地區(qū)應(yīng)因地制宜，利用山區(qū)大量荒置的森林、草原及大量勞動力資源，發(fā)展草食類家畜養(yǎng)殖。

關(guān)鍵詞：南方山區(qū) 養(yǎng)殖業(yè) 草食類家畜 豐富的森林、草地資源 新農(nóng)村建設(shè) 農(nóng)民組織

隨著國家對“三農(nóng)”關(guān)注與扶持的加大及我國經(jīng)濟的發(fā)展，特別是縣鎮(zhèn)級別經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)村及農(nóng)業(yè)經(jīng)濟將會獲得較大發(fā)展。目前在南方部分丘陵山區(qū) ，如湖北省通山縣，存在著部分農(nóng)村勞動力閑置及森林草地資源的荒置問題，而發(fā)展草食類家畜養(yǎng)殖則可以一定程度上利用這些人力資源及自然資源；另外隨著經(jīng)濟水平發(fā)展與人們生活水平的提高，牛羊肉等品質(zhì)較高的肉類的需求將會上升，草食類家畜養(yǎng)殖可能在南方山區(qū)獲得較大發(fā)展。

從發(fā)達(dá)國家牛肉需求占肉類結(jié)構(gòu)比例與我國的比較 上可以看出，牛肉與經(jīng)濟發(fā)展呈正相關(guān)關(guān)系。隨著我國經(jīng)濟的增長，人民生活水平會進一步提高，對牛羊肉的需求也會提高；尤其是城鎮(zhèn)及農(nóng)村居民，當(dāng)收入提高之后，對食品營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的關(guān)注度也會大大提高，對肉類的需求將會較大幅度增大，而牛羊肉的營養(yǎng)價值比豬肉要高一點，牛肉等肉類的需求將會有一個較大幅度增加。目前牛肉價格一般是豬肉的兩倍左右，雖然牛肉的養(yǎng)殖周期較長，但如果食物中草料的比重提高的話，特別是南方具有溫潤的氣候及豐富的森林草地，政府再給予有效管理，牛肉等草食類家畜養(yǎng)殖將會受到較大刺激，養(yǎng)殖戶的積極性將會大幅度地提高。

目前南方山區(qū)還是有較大部分的林地沒有得到村民的有效利用的，草地資源則基本沒被利用，這是一個很大的浪費。對于養(yǎng)牛羊等草食性動物養(yǎng)殖戶，用飼料是一個普遍的事情，而這些飼料中還有很多是由玉米等作物加工而來的，特別是對于沒有草場的養(yǎng)殖戶，而這是對糧食的一種大量消耗。如果用不適宜種作物的土地種植供給草食性家畜的草類，既是對荒地的一種利用，又是減少養(yǎng)殖業(yè)對糧食大量消耗、保衛(wèi)國家糧食安全的一種方法。對于養(yǎng)殖戶來說，草類也是廉價的，如果使多個農(nóng)村個體戶合作的話，則是相當(dāng)可行且對于他們來說也是經(jīng)濟的，那么農(nóng)村的勞動力會得到有效利用，將會進一步促進經(jīng)濟發(fā)展。

發(fā)達(dá)國家的農(nóng)業(yè)從業(yè)人員比例是遠(yuǎn)小于我國的，農(nóng)業(yè)工業(yè)化也是更好的，我國將來的經(jīng)濟也會朝著這個趨勢發(fā)展。而南方丘陵山區(qū)不大適宜進行大面積工業(yè)化種植，因為該地區(qū)地勢不同于平原，大部分農(nóng)田是一小塊一小塊的，但是卻具有發(fā)展發(fā)展大中型養(yǎng)殖業(yè)的前景。

對于農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，我認(rèn)為最關(guān)鍵點在于人，要充分發(fā)揮出農(nóng)村勞動力的價值。由于農(nóng)戶間沒有或很少形成經(jīng)濟類組織，呈現(xiàn)相當(dāng)分散的局面，以致從事養(yǎng)殖等經(jīng)濟活動成本高、

風(fēng)險大，例如普通農(nóng)戶購置一頭幼牛成本為幾百上千塊，養(yǎng)殖周期也比養(yǎng)豬多出幾個月，由于是肉用牛，可能還要用飼料，成本就較高，而最后出牛時還要聯(lián)絡(luò)屠戶，談判價格，價格容易壓得較低，雖然有時從每斤價格上感覺很少，但對于上千斤的成牛來說出入就很大了，這樣，收益降低，風(fēng)險加大。而如果形成農(nóng)民組織，就可以大量種植牧草，并且可以利用便捷的交通網(wǎng)絡(luò)開拓更大的市場，那么成本、風(fēng)險都會大大減少，農(nóng)戶參與積極性會得到很大提高，為農(nóng)民致富提供有效道路。

還有，南方山區(qū)部分村莊已經(jīng)很少出產(chǎn)稻米等農(nóng)作物了，相反的是可能還會消耗農(nóng)作物：種植農(nóng)作物的農(nóng)戶基本是為了自給自足，種水稻種兩季的農(nóng)戶基本沒有了，除了縣城周圍種菜賣菜的農(nóng)戶，多余的糧食花生等常常作為交換物與朋友親戚交換一些東西，還有相當(dāng)部分村民購置大米，有時甚至還會買菜。這是由于小戶種植農(nóng)產(chǎn)品收益遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能與打工或經(jīng)商收益相比，村民們種糧食等農(nóng)作物積極性不高導(dǎo)致的。而該地大規(guī)模工業(yè)化種植又難以進行，以往重要的糧食產(chǎn)區(qū)即將消亡，這些已經(jīng)一定程度地說明了南方山區(qū)小戶化經(jīng)營的弊端。

從東亞各國及臺灣等發(fā)達(dá)地區(qū)來看，都有完整的體系的農(nóng)民組織，“不僅韓國的新村運動，日本的農(nóng)業(yè)協(xié)作組合，我國臺灣地區(qū)的農(nóng)業(yè)協(xié)會都有上百年的歷史和成套規(guī)范” 。我國要發(fā)展農(nóng)業(yè)并實現(xiàn)城鎮(zhèn)化，就應(yīng)當(dāng)“推進農(nóng)民組織的構(gòu)建，繼而與農(nóng)民組織長期合作，以農(nóng)民組織為中介，形成政府——農(nóng)民組織——分散的小農(nóng)戶的協(xié)作鏈，將小農(nóng)戶帶勁現(xiàn)代化” 。這樣做的利處有：一是形成系統(tǒng)化制度化農(nóng)協(xié)組織體系；二是提升了農(nóng)民的自主管理能力；三是形成了巨大的農(nóng)協(xié)公共資產(chǎn)；四是發(fā)展了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，為大規(guī)模城鎮(zhèn)化做準(zhǔn)備：五是使農(nóng)民致富。如果在南方山區(qū)推廣的話，就能夠充分調(diào)動人力資源，還能充分利用自然資源，為保障國家農(nóng)業(yè)安全做出一定貢獻(xiàn)。

由上述可知，南方山區(qū)具有大規(guī)模發(fā)展草食類家畜的潛力，如果將潛力充分挖掘，就可以充分利用南方山區(qū)豐富的自然資源，一定程度上保衛(wèi)國家糧食安全。期間政府應(yīng)加大扶持，讓農(nóng)民形成有效的經(jīng)濟性農(nóng)民組織，充分調(diào)動人力資源，發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟。

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