實(shí)現(xiàn)“車(chē)?yán)遄印弊杂?？吃?chē)?yán)遄舆@8件事要知道
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編輯 : 大寶
發(fā)布 : 02-21
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近來(lái)關(guān)于車(chē)?yán)遄拥脑掝}頗受大眾關(guān)注。今年春節(jié)你家有選購(gòu)車(chē)?yán)遄訂幔筷P(guān)于車(chē)?yán)遄釉趺闯?、怎么存放等，今天一篇說(shuō)清楚！1.車(chē)?yán)遄邮菣烟覇?？是的?chē)?yán)遄泳褪且环N大櫻桃，它只是一種比較優(yōu)秀的櫻桃品種，和我們平時(shí)吃的櫻桃屬于一種水果。雖然兩者在口感和外形上有差別，但總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大，可根據(jù)自己的需求購(gòu)買(mǎi)。 ①健康時(shí)報(bào)圖2.吃車(chē)?yán)遄幽苎a(bǔ)血？沒(méi)那么神首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)谷傳玲2019年在健康時(shí)報(bào)刊文介紹，美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，車(chē)?yán)遄拥蔫F含量只有0.36毫克/100克，中國(guó)的普通櫻桃鐵含量(0.4毫克/100克)都比它高。它的鐵含量只有豬牛羊瘦肉的1/10左右，更何況跟豬牛羊瘦肉相比，它所含的鐵主要是非血紅素鐵，吸收利用率很低。 ②3.吃車(chē)?yán)遄犹啻蟊銜?huì)發(fā)黑？是的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師薛慶鑫2023年在健康熱點(diǎn)科普號(hào)刊文介紹，車(chē)?yán)遄雍谢ㄉ粘煞?，這是一種多酚類(lèi)化合物，主要為花青素，具有抗氧化作用。越是顏色紅潤(rùn)的車(chē)?yán)遄踊ㄉ蘸烤驮礁?，含量高就?huì)呈現(xiàn)紅色甚至黑色。不過(guò)，這種成分人體不能吸收代謝，只能直接排出來(lái)。車(chē)?yán)遄又谢ㄇ嗨氐暮渴遣葺?5~50倍。所以如果一次吃了太多車(chē)?yán)遄?，攝入過(guò)花色苷，就會(huì)導(dǎo)致便便呈黑色或者小便呈紅色。不過(guò)沒(méi)有毒，對(duì)健康也沒(méi)有危害，只要不吃了，等花色苷代謝掉了，就會(huì)恢復(fù)正常。 ③4.不小心吃了核會(huì)氰化物中毒？很難科信食品與健康信息交流中心副主任阮光峰在“阮光峰營(yíng)養(yǎng)師”刊文介紹，櫻桃核仁導(dǎo)致的氰化物中毒的案例卻幾乎沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，主要還是因?yàn)楹坎町惡艽?。氫氰酸?dǎo)致人的中毒劑量大約是每公斤體重2毫克。一個(gè)櫻桃的核仁只有幾克，換算成氫氰酸最多也不到幾個(gè)毫克?？梢钥闯觯瑱烟液酥屑词褂星柢找彩呛苌?，而且吃進(jìn)去的氰苷也不一定能全部變成氫氰酸。 ④5.車(chē)?yán)遄映远嗔藭?huì)拉肚子？有可能阮光峰介紹，車(chē)?yán)遄雍芴?，其中的糖分自然不少，總含糖量約為12.8克/100克，其中約5.3克為果糖。如果吃太多了車(chē)?yán)遄樱厝粫?huì)攝入過(guò)多果糖，糖分過(guò)多、果糖過(guò)多，會(huì)引起口腔和咽喉不適，可能會(huì)出現(xiàn)：口角起泡、潰瘍、喉嚨痛等問(wèn)題，有果糖不耐受的人群還可能會(huì)出現(xiàn)拉肚子等消化系統(tǒng)不適反應(yīng)。而且，現(xiàn)在氣溫低，車(chē)?yán)遄拥臏囟纫埠軟觯改c道敏感的人群，也會(huì)有拉肚子的可能。 ④6.車(chē)?yán)遄映远嗌俸?？最多半斤阮光峰提醒，?chē)?yán)遄雍贸?，但也不能多吃。《中?guó)居民膳食指南（2022）》建議，每人每天吃水果200～350克。尤其臨近春節(jié)，走親訪友比較頻繁，大快朵頤的同時(shí)也要注意適量。 ④如果只吃車(chē)?yán)遄?，最多半斤，考慮食物多樣化，可以一次吃個(gè)100～150克。7.糖尿病可以吃車(chē)?yán)遄訂幔?0顆左右車(chē)?yán)遄与m然吃起來(lái)甜，但它的血糖指數(shù)大概只有22，屬于水果中低血糖反應(yīng)的食物，再加上車(chē)?yán)遄佑胁诲e(cuò)的膳食纖維，能一定程度上延緩血糖反應(yīng)，因此糖尿病患者可以少量食用。 ⑤南京市婦幼保健院專(zhuān)家提醒，糖尿病患者在病情穩(wěn)定、血糖達(dá)標(biāo)的情況下，可以通過(guò)控制總量，選擇合適時(shí)間進(jìn)食水果。建議，糖尿病人群可以選擇每100克水果中含糖量小于10克的水果，如藍(lán)莓、橙子、柚子、草莓、櫻桃等，或如番茄、黃瓜等可作為水果食用的蔬菜，“對(duì)于車(chē)?yán)遄舆@種水果，每次可以少量進(jìn)食10顆左右?！?⑥8.如何保存車(chē)?yán)遄樱坷洳刈詈脼榱硕谀曦?，很多人?huì)一次買(mǎi)很多車(chē)?yán)遄樱绻４娌划?dāng)腐敗變質(zhì)就太可惜了。薛慶鑫表示，低溫可以抑制車(chē)?yán)遄拥暮粑饔?，研究表明?chē)?yán)遄拥馁A藏溫度應(yīng)該保持在-1~1℃左右，-1℃以下則容易對(duì)車(chē)?yán)遄釉斐衫浜騼龊?，目前多?shù)研究認(rèn)為車(chē)?yán)遄拥馁A藏溫度以-1~0℃為宜。所以，買(mǎi)來(lái)的車(chē)?yán)遄舆€是直接放進(jìn)冰箱冷藏保存比較好。 ③精選文章本文綜合自：①2022-07-28健康時(shí)報(bào)《鳳梨、車(chē)?yán)遄?、提子……這些水果并不高端》②2019-02-19健康時(shí)報(bào)《車(chē)?yán)遄訛樯哆@么貴？》③2023-01-18健康熱點(diǎn)科普號(hào)《春節(jié)硬貨車(chē)?yán)遄?，囤之前要先了解這9件事！》④2024-02-06科普中國(guó)《正大量上市！吃5顆就會(huì)中毒？專(zhuān)家提醒……》⑤2024-02-08錢(qián)江晚報(bào)《吃車(chē)?yán)遄拥暮锰幮U多，但也有缺點(diǎn)……》⑥2024-02-06金陵晚報(bào)/紫金山新聞《實(shí)現(xiàn)“車(chē)?yán)遄幼杂伞保窟@類(lèi)人群要少吃》編輯：任璇審稿：魯洋
